Colazione
Pancake soffici
Pancake americani alti e morbidi in meno di mezz'ora. Servili con frutta, miele o sciroppo d'acero.
- 25 min10 prep. · 15 cottura
- FacileDifficoltà
- 410 kcala porzione
Ingredienti
4 porzioni
- Farina 00250 g
- Zucchero2 cucchiai
- Lievito in polvere2 cucchiaini
- sale1 pizzico
- Latte300 ml
- Uova2
- Burro fuso40 g
Passaggi
- 1
In una ciotola capiente mescola la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
- 2
In un'altra ciotola sbatti il latte con le uova e il burro fuso.
- 3
Versa il composto liquido in quello secco e mescola solo il tempo necessario a unirli. Qualche grumo non è un problema. Lascia riposare.
- 4
Scalda a fuoco medio una padella leggermente unta. Versa un piccolo mestolo di pastella e cuoci finché compaiono le bolle, poi gira.
- 5
Ripeti con la pastella rimasta e servi caldi con i condimenti che preferisci.
Consigli e domande
- Perché i miei pancake restano piatti?
- Di solito la pastella è stata lavorata troppo o il lievito è vecchio. Mescola solo fino a far sparire la farina secca; qualche grumo va bene.
- Quando devo girarli?
- Quando in superficie compaiono bolle che scoppiano e i bordi sembrano rappresi, di solito dopo 2 minuti a fuoco medio.
- Posso congelare i pancake?
- Sì. Congelali ben distesi con carta forno in mezzo per un massimo di 2 mesi e scaldali ancora congelati nel tostapane o in padella.
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Buon appetito!
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