Moules marinières
Mosselen gestoomd in witte wijn met sjalotten, boter en peterselie. In een paar minuten klaar, en de bouillon is de helft van het plezier.
- 25 min15 voorbereiding · 10 kooktijd
- MakkelijkMoeilijkheid
- 350 kcalper portie
Ingrediënten
- Mosselen2 kg
- Sjalotten3
- knoflook2 teentjes
- Droge witte wijn200 ml
- Boter40 g
- tijm2 takjes
- Gehakte peterselie4 el
- Zwarte pepernaar smaak
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Schrob de mosselen, trek de baarden eraf en gooi mosselen weg die gebroken zijn of open blijven als je erop tikt.
- 2
Smelt de boter in een grote pan en laat de gehakte sjalotten en knoflook zacht worden.
- 3
Voeg de wijn en tijm toe en breng aan de kook.
- 4
Doe de mosselen erbij, dek af en kook op hoog vuur, de pan schuddend, tot ze opengaan.
- 5
Gooi mosselen weg die dicht blijven. Voeg de peterselie en veel zwarte peper toe en schep om.
- 6
Serveer in kommen met de bouillon, met knapperig brood of frietjes.
Tips en vragen
- Welke mosselen moet ik weggooien?
- Gooi voor het koken mosselen weg die gebarsten zijn of open blijven na een tik. Gooi na het koken de mosselen weg die niet zijn opengegaan.
- Waarmee serveer ik ze?
- Knapperig brood voor de bouillon, of frietjes voor de Belgische moules-frites. Een glas van dezelfde droge witte wijn past er goed bij.
- Kan ik ze zonder wijn maken?
- Gebruik in plaats daarvan visfond met een scheutje citroen; de mosselen geven zelf al veel vocht af.
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
