Paella de frutos do mar
Arroz dourado de açafrão coroado com camarões, mexilhões e lulas. Um prato para compartilhar direto da panela.
- 65 min25 de preparo · 40 de cozimento
- DifícilDificuldade
- 720 kcalpor porção
Ingredientes
- Arroz bomba400 g
- Camarões grandes8
- Mexilhões, limpos500 g
- Lulas, em anéis300 g
- Amêijoas250 g
- Caldo de peixe quente1,2 l
- Pimentão vermelho1
- Tomates maduros ralados2
- alho3 dentes
- Páprica doce1 colher de chá
- açafrão1 pitada
- Azeite6 colheres de sopa
- Limão1
- Sala gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Cozinhe os mexilhões no vapor numa panela tampada com um pouco de água até abrirem. Coe e reserve o líquido.
- 2
Aqueça o azeite na panela de paella, sele os camarões dos dois lados com um pouco de sal e reserve.
- 3
Frite a lula e o pimentão em cubos, depois o alho e o tomate, até o sofrito ficar espesso.
- 4
Junte a páprica e o arroz e mexa por um minuto. Despeje o caldo, o líquido dos mexilhões e o açafrão e prove o sal.
- 5
Cozinhe 10 minutos em fogo alto sem mexer, depois junte as amêijoas e cozinhe mais 8 minutos em fogo baixo.
- 6
Disponha os camarões e os mexilhões por cima, cubra com um pano e deixe descansar. Sirva com gomos de limão.
Dicas e perguntas
- Posso usar frutos do mar congelados?
- Pode, mas descongele na geladeira e escorra bem. Junte os camarões perto do final para ficarem suculentos.
- E se alguns mexilhões ou amêijoas não abrirem?
- Descarte. Descarte também os que estiverem abertos e não fecharem ao serem tocados, antes de cozinhar.
- Posso reaquecer a sobra de paella?
- Guarde na geladeira e consuma em até um dia. Reaqueça numa frigideira com um pouco de caldo; não congele, pois os frutos do mar ficam borrachudos.
Bom apetite!
Você conseguiu! Sirva quentinho ou escolha sua próxima receita.
Sua tela fica ligada enquanto você cozinha.
