Sopa de pèsols quebequesa
La soupe aux pois del Quebec: pèsols grocs cuits lentament amb garró fumat i sajolida fins que queden espessos, daurats i reconfortants.
- 165 min15 prep. · 150 cocció
- FàcilDificultat
- 420 kcalper ració
Ingredients
- Pèsols grocs secs450 g
- Garró de porc fumat1
- Aigua2,5 l
- Ceba1
- Pastanagues2
- Branques d’api2
- Fulles de llorer2
- Sajolida seca1 culleradeta
- Salal gust
- Pebre negreal gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Posa els pèsols en remull la nit abans amb molta aigua freda i escorre’ls.
- 2
Posa els pèsols, el garró i l’aigua en una olla gran, porta-ho a ebullició i escuma-ho.
- 3
Afegeix-hi la ceba, les pastanagues i l’api a daus, el llorer i la sajolida. Cou-ho mig tapat, remenant de tant en tant.
- 4
Treu el garró, esfilagarsa’n la carn i llença’n la pell i l’os. Torna la carn a l’olla.
- 5
Cou-ho fins que els pèsols s’hagin desfet gairebé del tot i la sopa sigui espessa. Retira el llorer, salpebra i serveix-la.
Consells i preguntes
- Puc fer servir pèsols partits per no haver de posar-los en remull?
- Sí, els pèsols grocs partits es couen sense remull i es desfan abans, en aproximadament 1 h 30 min.
- Es pot congelar?
- Molt bé, fins a 3 mesos. S’espesseix molt, així que afegeix-hi aigua en escalfar-la.
- Hi poso la sal al principi?
- No, espera al final: el garró ja hi aporta prou sal.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
