Esmorzars
Changua (sopa colombiana de llet i ou)
Un esmorzar reconfortant de Bogotà: ous escalfats en un brou lleuger de llet amb ceba tendra i coriandre, servit sobre trossos de pa.
- 20 min5 prep. · 15 cocció
- FàcilDificultat
- 320 kcalper ració
Ingredients
2 racions
- Llet500 ml
- Aigua250 ml
- Ous4
- Cebetes tendres2
- Coriandre picat2 cullerades
- Panets del dia anterior2
- Salal gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Escalfa la llet i l’aigua amb la part blanca de la ceba tendra picada i un bon pessic de sal, a foc suau.
- 2
Abaixa el foc perquè gairebé no bombollegi i trenca-hi els ous d’un en un.
- 3
Escalfa’ls sense remenar fins que la clara qualli.
- 4
Trosseja el pa als bols i serveix-hi a sobre el brou amb dos ous per persona.
- 5
Acaba amb la part verda de la ceba tendra i el coriandre.
Consells i preguntes
- Per què no ha de bullir el brou?
- La llet bullint es pot tallar i els ous es trenquen. Mantén-la just per sota del bull mentre es fan.
- Quin pa és el tradicional?
- A Bogotà es fa servir calado, un pa sec i torrat, però serveix qualsevol panet dur o pa torrat.
Temporitzador
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
