Café da manhã
Changua (sopa colombiana de leite e ovo)
Um café da manhã reconfortante de Bogotá: ovos pochê em um caldo leve de leite com cebolinha e coentro, servido sobre pedaços de pão.
- 20 min5 de preparo · 15 de cozimento
- FácilDificuldade
- 320 kcalpor porção
Ingredientes
2 porções
- Leite500 ml
- Água250 ml
- Ovos4
- Cebolinhas2
- Coentro picado2 colheres de sopa
- Pãezinhos amanhecidos2
- Sala gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Ferva em fogo baixo o leite e a água com a parte branca picada das cebolinhas e uma boa pitada de sal.
- 2
Diminua o fogo para quase não borbulhar e quebre os ovos um a um.
- 3
Cozinhe sem mexer até as claras firmarem.
- 4
Rasgue o pão em tigelas e despeje o caldo por cima, com dois ovos em cada.
- 5
Finalize com a parte verde da cebolinha e o coentro.
Dicas e perguntas
- Por que o caldo não pode ferver?
- O leite fervendo pode talhar e os ovos se desmancham. Mantenha logo abaixo da fervura enquanto eles cozinham.
- Qual pão é o tradicional?
- Em Bogotá é o calado, um pão seco e tostado, mas qualquer pãozinho amanhecido ou pão torrado serve.
Timer
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