Colazione
Changua (zuppa colombiana di latte e uova)
Una confortante colazione di Bogotá: uova in camicia in un brodo leggero di latte con cipollotto e coriandolo, versato su pezzi di pane.
- 20 min5 prep. · 15 cottura
- FacileDifficoltà
- 320 kcala porzione
Ingredienti
2 porzioni
- Latte500 ml
- Acqua250 ml
- Uova4
- Cipollotti2
- Coriandolo tritato2 cucchiai
- Panini raffermi2
- Saleq.b.
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Porta a leggero bollore il latte e l'acqua con la parte bianca dei cipollotti tritata e un bel pizzico di sale.
- 2
Abbassa il fuoco in modo che faccia appena qualche bollicina e rompi le uova una alla volta.
- 3
Cuoci in camicia senza mescolare finché gli albumi sono rappresi.
- 4
Spezzetta il pane nelle ciotole e versa il brodo con due uova a testa.
- 5
Completa con la parte verde dei cipollotti e il coriandolo.
Consigli e domande
- Perché il brodo non deve bollire?
- Il latte che bolle può impazzire e le uova si rompono. Mantienilo appena sotto il sobbollire mentre cuociono.
- Qual è il pane tradizionale?
- A Bogotá si usa il calado, un pane secco e tostato, ma va bene qualsiasi panino raffermo o pane tostato.
Timer
Buon appetito!
Ce l’hai fatta. Servilo ben caldo o scegli la tua prossima ricetta.
Lo schermo resta acceso mentre cucini.
