Çılbır (ous turcs amb iogurt a l’all)
Ous escalfats sobre iogurt fresc amb all i un raig de mantega calenta amb bitxo. Per sucar amb pa calent.
- 20 min10 prep. · 10 cocció
- MitjanaDificultat
- 420 kcalper ració
Ingredients
- Iogurt grec300 g
- all1 gra
- Ous4
- Vinagre blanc1 cullerada
- Mantega30 g
- Pul biber (bitxo turc en flocs)1 culleradeta
- Anet picat1 cullerada
- Salal gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Barreja el iogurt amb l’all ratllat i un pessic de sal i deixa que es temperi. Reparteix-lo en dos plats.
- 2
Posa un cassó ample amb aigua a bullir suaument i afegeix-hi el vinagre.
- 3
Trenca cada ou en una tassa i fes-lo lliscar a l’aigua. Escalfa’ls fins que la clara qualli i el rovell continuï líquid.
- 4
Fon la mantega fins que faci escuma, retira-la del foc i afegeix-hi el pul biber.
- 5
Treu els ous amb una escumadora i posa’ls sobre el iogurt, rega amb la mantega i escampa-hi l’anet.
Consells i preguntes
- Per què el iogurt ha de ser a temperatura ambient?
- El iogurt fred refreda els ous al moment. Alguns fins i tot el temperen una mica al bany maria.
- Com aconsegueixo que els ous escalfats quedin bonics?
- Fes servir ous molt frescos, cola abans la clara més líquida amb un colador i mantén l’aigua a foc suau, sense que bulli fort.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
