Çılbır (Turkse eieren met knoflookyoghurt)
Zachte gepocheerde eieren op koele knoflookyoghurt, overgoten met sissende chilliboter. Doop er warm brood in.
- 20 min10 voorbereiding · 10 kooktijd
- GemiddeldMoeilijkheid
- 420 kcalper portie
Ingrediënten
- Griekse yoghurt300 g
- knoflook1 teentje
- Eieren4
- Witte azijn1 el
- Boter30 g
- Pul biber (Turkse chilivlokken)1 tl
- Gehakte dille1 el
- Zoutnaar smaak
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Meng de yoghurt met de geraspte knoflook en een snufje zout en laat op kamertemperatuur komen. Verdeel over twee borden.
- 2
Breng een brede pan water aan de kook op laag vuur en voeg de azijn toe.
- 3
Breek elk ei in een kopje en laat het in het water glijden. Pocheer tot het wit gestold is en de dooier vloeibaar.
- 4
Smelt de boter tot hij schuimt, haal van het vuur en roer de pul biber erdoor.
- 5
Schep de eieren met een schuimspaan op de yoghurt, giet de chilliboter erover en strooi de dille erover.
Tips en vragen
- Waarom moet de yoghurt op kamertemperatuur zijn?
- Koude yoghurt koelt de hete eieren meteen af. Sommige koks verwarmen hem zelfs licht boven een kom heet water.
- Hoe houd ik gepocheerde eieren netjes?
- Gebruik heel verse eieren, giet het dunne eiwit eerst af in een zeef en houd het water op een zacht sudderend vuur, niet kolkend kokend.
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
