Çılbır (uova turche con yogurt all'aglio)
Uova in camicia morbide su yogurt fresco all'aglio, con un filo di burro al peperoncino sfrigolante. Da raccogliere con pane caldo.
- 20 min10 prep. · 10 cottura
- MediaDifficoltà
- 420 kcala porzione
Ingredienti
- Yogurt greco300 g
- aglio1 spicchio
- Uova4
- Aceto bianco1 cucchiaio
- Burro30 g
- Pul biber (peperoncino turco in fiocchi)1 cucchiaino
- Aneto tritato1 cucchiaio
- Saleq.b.
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Mescola lo yogurt con l'aglio grattugiato e un pizzico di sale e lascia che arrivi a temperatura ambiente. Distribuiscilo su due piatti.
- 2
Porta a sobbollire dolcemente una padella larga d'acqua e aggiungi l'aceto.
- 3
Rompi ogni uovo in una tazzina e fallo scivolare nell'acqua. Cuoci in camicia finché gli albumi sono rappresi e i tuorli ancora morbidi.
- 4
Fondi il burro fino a farlo schiumare, togli dal fuoco e unisci il pul biber.
- 5
Solleva le uova con una schiumarola e adagiale sullo yogurt, versa sopra il burro al peperoncino e cospargi di aneto.
Consigli e domande
- Perché lo yogurt deve essere a temperatura ambiente?
- Lo yogurt freddo raffredda subito le uova calde. Alcuni cuochi lo scaldano persino dolcemente sopra una ciotola d'acqua calda.
- Come faccio a tenere in ordine le uova in camicia?
- Usa uova freschissime, elimina prima l'albume liquido con un colino e mantieni l'acqua a leggero sobbollire, non a bollore vivace.
Buon appetito!
Ce l’hai fatta. Servilo ben caldo o scegli la tua prossima ricetta.
Lo schermo resta acceso mentre cucini.
