Esmorzars
Menemen (ous remenats turcs)
Ous sucosos remenats en una salsa de pebrot verd i tomàquet madur, amb un toc de bitxo turc. Tingues pa a mà.
- 25 min10 prep. · 15 cocció
- FàcilDificultat
- 340 kcalper ració
Ingredients
2 racions
- Ous4
- Pebrots verds italians2
- Tomàquets3
- Mantega20 g
- Oli d’oliva1 cullerada
- Pul biber (bitxo turc en flocs)1 culleradeta
- Julivert picat1 cullerada
- Salal gust
- Pebre negreal gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Fon la mantega amb l’oli en una paella i ofega els pebrots tallats a rodanxes.
- 2
Afegeix-hi el tomàquet ratllat o picat fi i cou-ho fins que quedi una salsa. Salpebra.
- 3
Trenca-hi els ous a sobre i remena suaument fins que quallin però continuïn sucosos.
- 4
Escampa-hi el pul biber i el julivert i serveix a la mateixa paella amb pa acabat de fer.
Consells i preguntes
- El menemen porta ceba?
- És un debat famós a Turquia. La versió clàssica no en porta, però molta gent n’hi afegeix; totes dues són vàlides.
- Què faig servir si no tinc pul biber?
- Uns flocs de bitxo suau o un pessic de pebre vermell dolç amb una mica de caiena donen un toc semblant.
- Amb què s’acompanya?
- Pa cruixent o simit per sucar, i olives, formatge blanc i te negre per a un esmorzar turc complet.
Temporitzador
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
