Çılbır (ovos turcos com iogurte de alho)
Ovos pochê macios sobre iogurte fresco com alho, regados com manteiga chiando com pimenta. Aproveite tudo com pão quente.
- 20 min10 de preparo · 10 de cozimento
- MédiaDificuldade
- 420 kcalpor porção
Ingredientes
- Iogurte grego300 g
- alho1 dente
- Ovos4
- Vinagre branco1 colher de sopa
- Manteiga30 g
- Pul biber (flocos de pimenta turca)1 colher de chá
- Endro picado1 colher de sopa
- Sala gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Misture o iogurte com o alho ralado e uma pitada de sal e deixe chegar à temperatura ambiente. Espalhe em dois pratos.
- 2
Leve ao fogo baixo uma panela larga com água até ferver de leve e acrescente o vinagre.
- 3
Quebre cada ovo em uma xícara e deslize-o na água. Cozinhe até as claras firmarem e as gemas ficarem moles.
- 4
Derreta a manteiga até espumar, tire do fogo e misture o pul biber.
- 5
Retire os ovos com uma escumadeira e coloque sobre o iogurte, regue com a manteiga de pimenta e espalhe o endro.
Dicas e perguntas
- Por que o iogurte deve estar em temperatura ambiente?
- O iogurte gelado esfria os ovos quentes na hora. Alguns cozinheiros até o aquecem de leve sobre uma tigela de água quente.
- Como manter os ovos pochê bem formados?
- Use ovos bem frescos, escorra a clara rala em uma peneira antes e mantenha a água em fervura suave, não em fervura forte.
Bom apetite!
Você conseguiu! Sirva quentinho ou escolha sua próxima receita.
Sua tela fica ligada enquanto você cozinha.
