Çılbır (œufs turcs au yaourt à l'ail)
Des œufs pochés tendres sur un yaourt frais à l'ail, nappés de beurre au piment grésillant. À saucer avec du pain chaud.
- 20 min10 de préparation · 10 de cuisson
- MoyenDifficulté
- 420 kcalpar portion
Ingrédients
- Yaourt grec300 g
- ail1 gousse
- Œufs4
- Vinaigre blanc1 c. à s.
- Beurre30 g
- Pul biber (piment turc en flocons)1 c. à c.
- Aneth haché1 c. à s.
- Selselon votre goût
Il vous manque quelque chose ? Les ingrédients marqués d’une × peuvent être retirés.
Étapes
- 1
Mélangez le yaourt avec l'ail râpé et une pincée de sel et laissez-le revenir à température ambiante. Étalez-le sur deux assiettes.
- 2
Portez à frémissement une grande casserole d'eau et ajoutez le vinaigre.
- 3
Cassez chaque œuf dans une tasse et faites-le glisser dans l'eau. Pochez jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes coulants.
- 4
Faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il mousse, retirez du feu et ajoutez le pul biber.
- 5
Sortez les œufs avec une écumoire et déposez-les sur le yaourt, nappez de beurre pimenté et parsemez d'aneth.
Astuces et questions
- Pourquoi le yaourt doit-il être à température ambiante ?
- Un yaourt froid refroidit aussitôt les œufs chauds. Certains cuisiniers le réchauffent même doucement au-dessus d'un bol d'eau chaude.
- Comment garder de beaux œufs pochés ?
- Utilisez des œufs très frais, égouttez d'abord le blanc liquide dans une passoire et maintenez l'eau à frémissement, sans gros bouillons.
Bon appétit !
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