Kanda batata poha (arròs aplanat indi)
Un esmorzar lleuger de Maharashtra: arròs aplanat saltejat amb llavors de mostassa, fulles de curri, ceba, patata i cacauets, amb un toc de llimona.
- 30 min15 prep. · 15 cocció
- FàcilDificultat
- 330 kcalper ració
Ingredients
- Poha gruixuda (arròs aplanat)200 g
- Oli vegetal2 cullerades
- Cacauets30 g
- Llavors de mostassa1 culleradeta
- fulles de curri1 branqueta
- Bitxo verd1
- Ceba1
- Patata1
- Cúrcuma mòlta½ culleradeta
- Sucre1 culleradeta
- Llimona1
- Coriandre picat2 cullerades
- Sev (fideus cruixents de cigró)2 cullerades
- Salal gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Esbandeix la poha en un colador sota l’aixeta fins que s’estovi, escorre-la bé i barreja-la amb la cúrcuma, el sucre i la sal.
- 2
Fregeix els cacauets amb l’oli fins que siguin cruixents i retira’ls.
- 3
Afegeix-hi la mostassa i, quan espetegui, les fulles de curri, el bitxo picat i la ceba a daus. Ofega fins que s’estovi.
- 4
Afegeix-hi la patata a daus petits, tapa i cou a foc baix fins que sigui tendra.
- 5
Incorpora-hi la poha i els cacauets, tapa i deixa que es faci al vapor un moment.
- 6
Rega amb suc de llimona i serveix amb coriandre i sev per sobre.
Consells i preguntes
- Per què se m’ha quedat pastosa la poha?
- L’has deixat en remull en lloc d’esbandir-la o has fet servir poha fina. Fes servir la gruixuda i només esbandeix-la; s’estova en reposar.
- On puc comprar poha?
- A botigues índies o asiàtiques i per internet, de vegades amb el nom d’arròs aplanat.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
