Kanda Batata Poha (indische Reisflocken)
Ein leichtes Frühstück aus Maharashtra: Reisflocken, geschwenkt mit Senfsamen, Curryblättern, Zwiebel, Kartoffel und Erdnüssen, mit Zitrone abgeschmeckt.
- 30 Min.15 Vorbereitung · 15 Garzeit
- LeichtSchwierigkeit
- 330 kcalpro Portion
Zutaten
- Dicke Poha (Reisflocken)200 g
- Pflanzenöl2 EL
- Erdnüsse30 g
- Senfsamen1 TL
- Curryblätter1 Zweig
- Grüne Chilischote1
- Zwiebel1
- Kartoffel1
- Gemahlene Kurkuma½ TL
- Zucker1 TL
- Zitrone1
- Gehackter Koriander2 EL
- Sev (knusprige Kichererbsennudeln)2 EL
- Salznach Geschmack
Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.
Schritte
- 1
Die Poha im Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis sie gerade weich sind, gut abtropfen lassen und mit Kurkuma, Zucker und Salz vermengen.
- 2
Die Erdnüsse im Öl knusprig braten und herausnehmen.
- 3
Die Senfsamen zugeben und, sobald sie platzen, Curryblätter, gehackte Chili und gewürfelte Zwiebel. Weich garen.
- 4
Die Kartoffel in kleinen Würfeln zugeben, zudecken und bei niedriger Hitze garen, bis sie weich ist.
- 5
Poha und Erdnüsse einrühren, zudecken und kurz dämpfen.
- 6
Zitronensaft darüberträufeln und mit Koriander und Sev bestreut servieren.
Tipps und Fragen
- Warum ist meine Poha matschig geworden?
- Sie wurde eingeweicht statt abgespült, oder es wurden dünne Poha verwendet. Die dicke Sorte nehmen und nur kurz abspülen; beim Ruhen wird sie weich.
- Wo kann ich Poha kaufen?
- In indischen oder asiatischen Lebensmittelgeschäften und online, manchmal als Reisflocken oder Beaten Rice bezeichnet.
Guten Appetit!
Geschafft! Serviere es heiß oder such dir dein nächstes Rezept aus.
Dein Bildschirm bleibt beim Kochen an.
