Kanda batata poha (arroz aplanado indio)
Un desayuno ligero de Maharashtra: arroz aplanado salteado con semillas de mostaza, hojas de curry, cebolla, patata y cacahuetes, con un toque de limón.
- 30 min15 prep. · 15 cocción
- FácilDificultad
- 330 kcalpor ración
Ingredientes
- Poha gruesa (arroz aplanado)200 g
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Cacahuetes30 g
- Semillas de mostaza1 cucharadita
- hojas de curry1 ramita
- Guindilla verde1
- Cebolla1
- Patata1
- Cúrcuma molida½ cucharadita
- Azúcar1 cucharadita
- Limón1
- Cilantro picado2 cucharadas
- Sev (fideos crujientes de garbanzo)2 cucharadas
- Salal gusto
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Enjuaga la poha en un colador bajo el grifo hasta que se ablande, escúrrela bien y mézclala con la cúrcuma, el azúcar y la sal.
- 2
Fríe los cacahuetes en el aceite hasta que estén crujientes y retíralos.
- 3
Añade la mostaza y, cuando chisporrotee, las hojas de curry, la guindilla picada y la cebolla en dados. Pocha hasta que se ablande.
- 4
Añade la patata en dados pequeños, tapa y cocina a fuego bajo hasta que esté tierna.
- 5
Incorpora la poha y los cacahuetes, tapa y deja que se haga al vapor un momento.
- 6
Riega con zumo de limón y sirve con cilantro y sev por encima.
Consejos y preguntas
- ¿Por qué se me ha quedado pastosa la poha?
- La has dejado en remojo en lugar de enjuagarla o has usado poha fina. Usa la gruesa y solo enjuágala; se ablanda al reposar.
- ¿Dónde puedo comprar poha?
- En tiendas indias o asiáticas y por internet, a veces con el nombre de arroz aplanado.
¡Que aproveche!
Lo has conseguido. Sírvelo calentito o elige tu próxima receta.
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