Kanda batata poha (Indiase platte rijst)
Een licht ontbijt uit Maharashtra van platte rijst met mosterdzaad, kerrieblaadjes, ui, aardappel en pinda's, afgemaakt met citroen.
- 30 min15 voorbereiding · 15 kooktijd
- MakkelijkMoeilijkheid
- 330 kcalper portie
Ingrediënten
- Dikke poha (platte rijst)200 g
- Plantaardige olie2 el
- Pinda's30 g
- Mosterdzaad1 tl
- kerrieblaadjes1 takje
- Groene peper1
- Ui1
- Aardappel1
- Kurkuma, gemalen½ tl
- Suiker1 tl
- Citroen1
- Gehakte koriander2 el
- Sev (knapperige kikkererwtennoedels)2 el
- Zoutnaar smaak
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Spoel de poha in een zeef onder stromend water tot hij net zacht is, laat goed uitlekken en meng met de kurkuma, suiker en zout.
- 2
Bak de pinda's knapperig in de olie en schep ze eruit.
- 3
Voeg het mosterdzaad toe en, zodra het knappert, de kerrieblaadjes, gehakte peper en in blokjes gesneden ui. Bak tot de ui zacht is.
- 4
Voeg de aardappel in kleine blokjes toe, leg het deksel erop en laat op laag vuur gaar worden.
- 5
Roer de poha en de pinda's erdoor, dek af en stoom kort.
- 6
Knijp er citroensap overheen en serveer met koriander en sev erop.
Tips en vragen
- Waarom is mijn poha papperig geworden?
- Hij is geweekt in plaats van gespoeld, of je hebt dunne poha gebruikt. Neem de dikke soort en spoel hem maar kort; hij wordt zacht tijdens het rusten.
- Waar kan ik poha kopen?
- In Indiase of Aziatische winkels en online, soms aangeduid als platte rijst of geslagen rijst.
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
