Kanda batata poha (arroz achatado indiano)
Um café da manhã leve de Maharashtra: arroz achatado salteado com sementes de mostarda, folhas de curry, cebola, batata e amendoim, finalizado com limão.
- 30 min15 de preparo · 15 de cozimento
- FácilDificuldade
- 330 kcalpor porção
Ingredientes
- Poha grosso (arroz achatado)200 g
- Óleo vegetal2 colheres de sopa
- Amendoins30 g
- Sementes de mostarda1 colher de chá
- folhas de curry1 raminho
- Pimenta verde1
- Cebola1
- Batata1
- Cúrcuma em pó½ colher de chá
- Açúcar1 colher de chá
- Limão1
- Coentro picado2 colheres de sopa
- Sev (macarrão crocante de grão-de-bico)2 colheres de sopa
- Sala gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Lave o poha em uma peneira sob água corrente só até amolecer, escorra bem e misture com a cúrcuma, o açúcar e o sal.
- 2
Frite os amendoins no óleo até ficarem crocantes e retire-os.
- 3
Acrescente as sementes de mostarda e, quando estourarem, as folhas de curry, a pimenta picada e a cebola em cubos. Cozinhe até amolecer.
- 4
Acrescente a batata em cubinhos, tampe e cozinhe em fogo baixo até ficar macia.
- 5
Misture o poha e os amendoins, tampe e deixe cozinhar no vapor por pouco tempo.
- 6
Esprema o suco de limão e sirva coberto com coentro e sev.
Dicas e perguntas
- Por que meu poha ficou empapado?
- Foi deixado de molho em vez de lavado, ou você usou poha fino. Use o tipo grosso e lave só rapidamente; ele amolece enquanto descansa.
- Onde posso comprar poha?
- Em mercearias indianas ou asiáticas e pela internet, às vezes com o nome de arroz achatado ou arroz batido.
Bom apetite!
Você conseguiu! Sirva quentinho ou escolha sua próxima receita.
Sua tela fica ligada enquanto você cozinha.
