Kanda batata poha (riso indiano pressato)
Una colazione leggera del Maharashtra a base di riso pressato saltato con semi di senape, foglie di curry, cipolla, patate e arachidi, rifinito con limone.
- 30 min15 prep. · 15 cottura
- FacileDifficoltà
- 330 kcala porzione
Ingredienti
- Poha spesso (riso pressato)200 g
- Olio vegetale2 cucchiai
- Arachidi30 g
- Semi di senape1 cucchiaino
- foglie di curry1 rametto
- Peperoncino verde1
- Cipolla1
- Patata1
- Curcuma in polvere½ cucchiaino
- Zucchero1 cucchiaino
- Limone1
- Coriandolo tritato2 cucchiai
- Sev (tagliolini croccanti di ceci)2 cucchiai
- Saleq.b.
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Sciacqua il poha in un colino sotto l'acqua corrente finché è appena morbido, scola bene e mescola con la curcuma, lo zucchero e il sale.
- 2
Friggi le arachidi nell'olio finché sono croccanti e toglile dalla padella.
- 3
Aggiungi i semi di senape e, quando scoppiettano, le foglie di curry, il peperoncino tritato e la cipolla a dadini. Cuoci finché sono morbidi.
- 4
Unisci la patata a dadini piccoli, copri e cuoci a fuoco basso finché è tenera.
- 5
Aggiungi il poha e le arachidi, copri e fai stufare brevemente.
- 6
Spremi il limone e servi con coriandolo e sev.
Consigli e domande
- Perché il mio poha è diventato molle?
- È stato messo in ammollo invece che sciacquato, oppure hai usato il poha sottile. Usa quello spesso e sciacqualo solo brevemente: si ammorbidisce mentre riposa.
- Dove posso comprare il poha?
- Nei negozi di alimentari indiani o asiatici e online, a volte con la dicitura riso pressato o riso battuto.
Buon appetito!
Ce l’hai fatta. Servilo ben caldo o scegli la tua prossima ricetta.
Lo schermo resta acceso mentre cucini.
