Kanda batata poha (riz aplati indien)
Un petit-déjeuner léger du Maharashtra : du riz aplati sauté avec des graines de moutarde, des feuilles de curry, de l'oignon, de la pomme de terre et des cacahuètes, relevé de citron.
- 30 min15 de préparation · 15 de cuisson
- FacileDifficulté
- 330 kcalpar portion
Ingrédients
- Poha épais (riz aplati)200 g
- Huile végétale2 c. à s.
- Cacahuètes30 g
- Graines de moutarde1 c. à c.
- feuilles de curry1 brin
- Piment vert1
- Oignon1
- Pomme de terre1
- Curcuma moulu½ c. à c.
- Sucre1 c. à c.
- Citron1
- Coriandre ciselée2 c. à s.
- Sev (vermicelles croustillants de pois chiches)2 c. à s.
- Selselon votre goût
Il vous manque quelque chose ? Les ingrédients marqués d’une × peuvent être retirés.
Étapes
- 1
Rincez le poha dans une passoire sous l'eau courante jusqu'à ce qu'il soit tout juste tendre, égouttez bien et mélangez avec le curcuma, le sucre et le sel.
- 2
Faites frire les cacahuètes dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et retirez-les.
- 3
Ajoutez les graines de moutarde et, quand elles éclatent, les feuilles de curry, le piment haché et l'oignon coupé en dés. Faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
- 4
Ajoutez la pomme de terre en petits dés, couvrez et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- 5
Incorporez le poha et les cacahuètes, couvrez et laissez cuire brièvement à la vapeur.
- 6
Arrosez de jus de citron et servez garni de coriandre et de sev.
Astuces et questions
- Pourquoi mon poha est-il devenu pâteux ?
- Il a été trempé au lieu d'être rincé, ou vous avez utilisé du poha fin. Prenez du poha épais et rincez-le brièvement ; il ramollit en reposant.
- Où acheter du poha ?
- Dans les épiceries indiennes ou asiatiques et en ligne, parfois sous le nom de riz aplati ou de riz battu.
Bon appétit !
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