Tagine marroquí de verdures
Moniato, pastanaga, carbassó i cigrons guisats lentament amb ras el hanout, llimona confitada, olives i orellanes.
- 65 min20 prep. · 45 cocció
- FàcilDificultat
- 390 kcalper ració
Ingredients
- Ceba1
- all3 grans
- Ras el hanout2 culleradetes
- Gingebre mòlt1 culleradeta
- Moniato1
- Pastanagues3
- Carbassó1
- tomàquet trossejat (400 g)1 llauna
- cigrons cuits, escorreguts (400 g)1 llauna
- Brou de verdures300 ml
- Orellanes80 g
- Llimona confitada1
- Olives verdes60 g
- Oli d’oliva3 cullerades
- Coriandre frescal gust
- Salal gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Ofega la ceba picada amb l’oli en un tagine o olla de fons gruixut; afegeix-hi l’all, el ras el hanout i el gingebre i remena un minut.
- 2
Afegeix-hi el moniato i les pastanagues a trossos grans, el tomàquet i el brou. Sala, tapa i cou a foc lent.
- 3
Afegeix-hi el carbassó, els cigrons i les orellanes partides i cou fins que totes les verdures siguin tendres però senceres.
- 4
Incorpora les olives i la pell de la llimona confitada picada fina i cou destapat per espessir la salsa.
- 5
Escampa-hi coriandre i serveix amb cuscús o pa.
Consells i preguntes
- Necessito un tagine de fang?
- No. Serveix qualsevol olla de fons gruixut amb tapa; només mantén el foc baix.
- Què pot substituir la llimona confitada?
- Fes servir la ratlladura i un raig de suc d’una llimona fresca al final.
- Es conserva?
- Fins a 4 dies a la nevera i es congela bé durant 3 mesos.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
