Yum woon sen (amanida tailandesa de fideus de vidre)
Fideus de vidre amb porc picat i gambes en un amaniment picant i àcid de llima i salsa de peix, amb api, tomàquet i cacauets.
- 28 min20 prep. · 8 cocció
- MitjanaDificultat
- 330 kcalper ració
Ingredients
- Fideus de vidre100 g
- Carn de porc picada150 g
- Gambes pelades150 g
- Escalunyes2
- Branques d’api2
- Tomàquets cherry8
- Salsa de peix3 cullerades
- Llimes2
- Sucre1 cullerada
- all2 grans
- Bitxos vermells tailandesos2
- Coriandre fresc10 g
- Cacauets torrats30 g
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Remulla els fideus en aigua tèbia fins que siguin flexibles i talla’ls més curts amb unes tisores.
- 2
Barreja en un bol gran la salsa de peix, el suc de llima, el sucre, l’all picat i els bitxos a rodanxes.
- 3
Cou el porc en una paella amb un raig d’aigua, esmicolant-lo, fins que perdi el color rosat. Afegeix-hi les gambes i cou-les fins que es tornin rosades.
- 4
Escalda els fideus en aigua bullent fins que siguin transparents i escorre’ls bé.
- 5
Afegeix els fideus, el porc i les gambes encara calents a l’amaniment perquè l’absorbeixin.
- 6
Incorpora l’escalunya i l’api a làmines, els tomàquets partits i el coriandre. Corona-ho amb els cacauets i serveix-ho tebi o a temperatura ambient.
Consells i preguntes
- Per què s’afegeixen els fideus calents?
- Els fideus de vidre calents absorbeixen molt millor l’amaniment; freds només s’impregnen per fora.
- Es conserva?
- És més bona en poques hores; a la nevera els fideus s’endureixen i es beuen tot l’amaniment.
- La puc fer només amb marisc?
- Sí, canvia el porc per anelles de calamar o més gambes, cuinades igual.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
