Yum woon sen (Thaise glasnoedelsalade)
Glibberige glasnoedels met gehakt en garnalen in een hete, zure dressing van limoen en vissaus, met bleekselderij, tomaat en pinda's.
- 28 min20 voorbereiding · 8 kooktijd
- GemiddeldMoeilijkheid
- 330 kcalper portie
Ingrediënten
- Glasnoedels100 g
- Varkensgehakt150 g
- Gepelde garnalen150 g
- Sjalotten2
- Stengels bleekselderij2
- Cherrytomaten8
- Vissaus3 el
- Limoenen2
- Suiker1 el
- knoflook2 teentjes
- Thaise rode pepers2
- Verse koriander10 g
- Geroosterde pinda's30 g
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Laat de glasnoedels in warm water week worden en knip ze daarna met een schaar in kortere stukken.
- 2
Meng de vissaus, het limoensap, de suiker, de fijngehakte knoflook en de in plakjes gesneden pepers in een grote kom.
- 3
Bak het gehakt in een pan met een scheutje water en maak het los tot het niet meer roze is. Voeg de garnalen toe en bak tot ze roze zijn.
- 4
Blancheer de noedels in kokend water tot ze glazig zijn en laat goed uitlekken.
- 5
Voeg de warme noedels, het gehakt en de garnalen toe aan de dressing, zodat ze die opnemen.
- 6
Schep de plakjes sjalot, bleekselderij, gehalveerde tomaten en koriander erdoor. Bestrooi met pinda's en serveer warm of op kamertemperatuur.
Tips en vragen
- Waarom de noedels warm toevoegen?
- Warme glasnoedels nemen de dressing veel beter op; koude worden er alleen mee bedekt.
- Is het houdbaar?
- Eet hem het liefst binnen een paar uur; in de koelkast worden de noedels hard en zuigen ze alle dressing op.
- Kan ik hem alleen met zeevruchten maken?
- Ja, vervang het varkensvlees door inktvisringen of meer garnalen, op dezelfde manier gegaard.
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
