Yum woon sen (salada tailandesa de macarrão de feijão)
Macarrão de vidro escorregadio com carne de porco moída e camarão num molho quente e azedo de limão e molho de peixe, com salsão, tomate e amendoim.
- 28 min20 de preparo · 8 de cozimento
- MédiaDificuldade
- 330 kcalpor porção
Ingredientes
- Macarrão de feijão (fios de vidro)100 g
- Carne de porco moída150 g
- Camarões descascados150 g
- Chalotas2
- Talos de salsão2
- Tomates-cereja8
- Molho de peixe3 colheres de sopa
- Limões2
- Açúcar1 colher de sopa
- alho2 dentes
- Pimentas vermelhas tailandesas2
- Coentro fresco10 g
- Amendoim torrado30 g
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Deixe o macarrão de molho em água morna até ficar maleável e corte em pedaços menores com uma tesoura.
- 2
Numa tigela grande, misture o molho de peixe, o suco de limão, o açúcar, o alho picado e as pimentas fatiadas.
- 3
Cozinhe a carne de porco numa frigideira com um pouco de água, desmanchando-a, até não ficar mais rosada. Junte os camarões e cozinhe até ficarem rosados.
- 4
Escalde o macarrão em água fervente até ficar transparente e escorra bem.
- 5
Junte o macarrão ainda morno, a carne e os camarões ao molho para que absorvam o tempero.
- 6
Misture as chalotas fatiadas, o salsão, os tomates cortados ao meio e o coentro. Cubra com amendoim e sirva morna ou em temperatura ambiente.
Dicas e perguntas
- Por que juntar o macarrão ainda morno?
- O macarrão morno absorve muito melhor o molho; frio, ele só fica envolto no tempero.
- Dura quanto tempo?
- É melhor comer em poucas horas; na geladeira o macarrão endurece e absorve todo o molho.
- Posso fazer só com frutos do mar?
- Sim, troque a carne de porco por anéis de lula ou mais camarões, preparados do mesmo jeito.
Bom apetite!
Você conseguiu! Sirva quentinho ou escolha sua próxima receita.
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