Yum woon sen (insalata thailandese di spaghetti di soia)
Scivolosi spaghetti di soia con carne di maiale macinata e gamberi in un condimento piccante e acidulo di lime e salsa di pesce, con sedano, pomodoro e arachidi.
- 28 min20 prep. · 8 cottura
- MediaDifficoltà
- 330 kcala porzione
Ingredienti
- Spaghetti di soia100 g
- Carne di maiale macinata150 g
- Gamberi sgusciati150 g
- Scalogni2
- Gambi di sedano2
- Pomodorini8
- Salsa di pesce3 cucchiai
- Lime2
- Zucchero1 cucchiaio
- aglio2 spicchi
- Peperoncini rossi thai2
- Coriandolo fresco10 g
- Arachidi tostate30 g
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Metti in ammollo gli spaghetti di soia in acqua tiepida finché sono morbidi, poi accorciali con le forbici.
- 2
In una ciotola capiente mescola la salsa di pesce, il succo di lime, lo zucchero, l’aglio tritato e i peperoncini a rondelle.
- 3
Cuoci il maiale in padella con un goccio d’acqua, sgranandolo, finché non è più rosa. Aggiungi i gamberi e cuocili finché diventano rosa.
- 4
Sbollenta gli spaghetti in acqua bollente finché diventano trasparenti e scolali bene.
- 5
Aggiungi al condimento gli spaghetti ancora caldi, il maiale e i gamberi perché lo assorbano.
- 6
Unisci scalogni affettati, sedano, pomodorini tagliati a metà e coriandolo. Completa con le arachidi e servi tiepida o a temperatura ambiente.
Consigli e domande
- Perché aggiungere gli spaghetti ancora caldi?
- Gli spaghetti di soia caldi assorbono molto meglio il condimento; quelli freddi ne vengono solo ricoperti.
- Si conserva?
- È migliore consumata entro poche ore; in frigo gli spaghetti si induriscono e assorbono tutto il condimento.
- Posso farla solo con frutti di mare?
- Sì, sostituisci il maiale con anelli di calamaro o altri gamberi, cotti allo stesso modo.
Buon appetito!
Ce l’hai fatta. Servilo ben caldo o scegli la tua prossima ricetta.
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