Yum woon sen (salade thaïe de vermicelles de soja)

Name: Yum woon sen (salade thaïe de vermicelles de soja)
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 3
Cuisine: Thaïlande
Ingredients: 100 g Vermicelles de soja; 150 g Porc haché; 150 g Crevettes décortiquées; 2 Échalotes; 2 Branches de céleri; 8 Tomates cerises; 3 c. à s. Sauce poisson; 2 Citrons verts; 1 c. à s. Sucre; 2 gousses ail; 2 Piments rouges thaïs; 10 g Coriandre fraîche; 30 g Cacahuètes grillées

Vermicelles de soja glissants avec porc haché et crevettes dans une sauce piquante et acidulée au citron vert et à la sauce poisson, avec céleri, tomate et cacahuètes.

28 min20 de préparation · 8 de cuisson
MoyenDifficulté
330 kcalpar portion

Ingrédients

3 portions

Vermicelles de soja100 g
Porc haché150 g
Crevettes décortiquées150 g
Échalotes2
Branches de céleri2
Tomates cerises8
Sauce poisson3 c. à s.
Citrons verts2
Sucre1 c. à s.
ail2 gousses
Piments rouges thaïs2
Coriandre fraîche10 g
Cacahuètes grillées30 g

Il vous manque quelque chose ? Les ingrédients marqués d’une × peuvent être retirés.

Étapes

1
Faites tremper les vermicelles dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'ils soient souples, puis coupez-les plus courts avec des ciseaux.
2
Mélangez la sauce poisson, le jus de citron vert, le sucre, l'ail haché et les piments émincés dans un grand saladier.
3
Faites cuire le porc à la poêle avec un filet d'eau en l'émiettant, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses.
4
Blanchissez les vermicelles dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, puis égouttez-les bien.
5
Ajoutez les vermicelles encore chauds, le porc et les crevettes à la sauce pour qu'ils s'en imprègnent.
6
Ajoutez les échalotes émincées, le céleri, les tomates coupées en deux et la coriandre. Parsemez de cacahuètes et servez tiède ou à température ambiante.

Astuces et questions

Pourquoi ajouter les vermicelles encore chauds ?: Chauds, les vermicelles de soja absorbent bien mieux la sauce ; froids, ils sont seulement enrobés.
Se conserve-t-il ?: Elle est meilleure dans les heures qui suivent ; au réfrigérateur, les vermicelles durcissent et absorbent toute la sauce.
Peut-on la faire uniquement avec des fruits de mer ?: Oui, remplacez le porc par des anneaux de calamar ou plus de crevettes, cuits de la même façon.

Votre écran reste allumé pendant que vous cuisinez.

Vous aimerez aussi

Salade grecque15 minFacile Salade shirazi15 minFacile Salade géorgienne de tomates et concombres aux noix20 minFacile

Découvrir plusRecettes de tomates Recettes de crevettes Recettes de porc Recettes en 30 minutes