Bananenbrot

Name: Bananenbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Cuisine: USA
Ingredients: 3 Sehr reife Bananen; 80 g Butter, geschmolzen; 120 g Brauner Zucker; 2 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 220 g Weizenmehl; 1 TL Natron; 1 TL Gemahlener Zimt; 1 Prise Salz; 60 g Walnüsse, gehackt (optional)

Ein saftiges, duftendes Brot aus sehr reifen Bananen. Getoastet mit etwas Butter noch besser.

70 Min.15 Vorbereitung · 55 Garzeit
LeichtSchwierigkeit
340 kcalpro Portion

Zutaten

8 portionen

Sehr reife Bananen3
Butter, geschmolzen80 g
Brauner Zucker120 g
Eier2
Vanilleextrakt1 TL
Weizenmehl220 g
Natron1 TL
Gemahlener Zimt1 TL
Salz1 Prise
Walnüsse, gehackt (optional)60 g

Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.

Schritte

1
Den Ofen auf 175 °C vorheizen und eine Kastenform von 1 kg einfetten und auslegen.
2
Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken, dann Butter, Zucker, Eier und Vanille einrühren.
3
Mehl, Natron, Zimt und Salz nur kurz unterheben, dann die Walnüsse.
4
In die Form füllen und backen, bis ein Holzspieß sauber herauskommt.
5
10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und erst danach anschneiden.

Tipps und Fragen

Wie reif sollten die Bananen sein?: Sehr: überwiegend schwarze Schale. Sie sind süßer und lassen sich leicht zerdrücken. Im Ofen bei 150 °C in 15 Minuten reifen sie schneller nach.
Woran erkenne ich, dass er fertig ist?: Ein Holzspieß in der Mitte kommt sauber oder mit ein paar feuchten Krümeln heraus. Wird die Oberseite zu schnell braun, locker mit Alufolie abdecken.
Kann ich Bananenbrot einfrieren?: Ja, in Scheiben und gut verpackt bis zu 3 Monate. Die Scheiben gefroren toasten oder bei Raumtemperatur auftauen.

Dein Bildschirm bleibt beim Kochen an.

Das könnte dir auch schmecken

Fluffige Pancakes25 Min.Leicht Avocadotoast mit Ei10 Min.Leicht Poffertjes (niederländische Mini-Pancakes)85 Min.Mittel

Mehr entdeckenRezepte mit Eiern