Banana bread

Name: Banana bread
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Cuisine: Stati Uniti
Ingredients: 3 Banane molto mature; 80 g Burro fuso; 120 g Zucchero di canna; 2 Uova; 1 cucchiaino Estratto di vaniglia; 220 g Farina 00; 1 cucchiaino Bicarbonato di sodio; 1 cucchiaino Cannella in polvere; 1 pizzico sale; 60 g Noci, tritate (facoltative)

Un plumcake umido e profumato fatto con banane molto mature. Ancora meglio tostato con un po' di burro.

70 min15 prep. · 55 cottura
FacileDifficoltà
340 kcala porzione

Ingredienti

8 porzioni

Banane molto mature3
Burro fuso80 g
Zucchero di canna120 g
Uova2
Estratto di vaniglia1 cucchiaino
Farina 00220 g
Bicarbonato di sodio1 cucchiaino
Cannella in polvere1 cucchiaino
sale1 pizzico
Noci, tritate (facoltative)60 g

Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.

Passaggi

1
Scalda il forno a 175 °C, imburra e fodera uno stampo da plumcake da 1 kg.
2
Schiaccia le banane con una forchetta, poi aggiungi il burro, lo zucchero, le uova e la vaniglia.
3
Incorpora la farina, il bicarbonato, la cannella e il sale mescolando il minimo indispensabile, poi le noci.
4
Versa nello stampo e cuoci finché uno stecchino esce pulito.
5
Lascia raffreddare nello stampo per 10 minuti, poi sforma su una griglia prima di affettare.

Consigli e domande

Quanto devono essere mature le banane?: Molto: la buccia deve essere quasi tutta nera. Sono più dolci e si schiacciano facilmente. Puoi farle maturare più in fretta in forno a 150 °C per 15 minuti.
Come capisco quando è pronto?: Uno stecchino infilato al centro esce pulito o con qualche briciola umida. Se la superficie scurisce troppo in fretta, coprila senza stringere con la carta stagnola.
Posso congelare il banana bread?: Sì, a fette e ben avvolto, fino a 3 mesi. Tosta le fette ancora congelate o scongelale a temperatura ambiente.

Lo schermo resta acceso mentre cucini.

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