Bananenbrood

Name: Bananenbrood
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Cuisine: Verenigde Staten
Ingredients: 3 Zeer rijpe bananen; 80 g Boter, gesmolten; 120 g Bruine suiker; 2 Eieren; 1 tl Vanille-extract; 220 g Bloem; 1 tl Zuiveringszout; 1 tl Gemalen kaneel; 1 snufje zout; 60 g Walnoten, gehakt (optioneel)

Een vochtig, geurig brood van zeer rijpe bananen. Nog lekkerder geroosterd met een beetje boter.

70 min15 voorbereiding · 55 kooktijd
MakkelijkMoeilijkheid
340 kcalper portie

Ingrediënten

8 porties

Zeer rijpe bananen3
Boter, gesmolten80 g
Bruine suiker120 g
Eieren2
Vanille-extract1 tl
Bloem220 g
Zuiveringszout1 tl
Gemalen kaneel1 tl
zout1 snufje
Walnoten, gehakt (optioneel)60 g

Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.

Stappen

1
Verwarm de oven voor op 175 °C en vet een cakevorm van 1 kg in en bekleed hem.
2
Prak de bananen met een vork en roer dan de boter, suiker, eieren en vanille erdoor.
3
Spatel de bloem, baking soda, kaneel en het zout erdoor tot het net gemengd is, en daarna de walnoten.
4
Giet in de vorm en bak tot een satéprikker er schoon uitkomt.
5
Laat 10 minuten afkoelen in de vorm en stort daarna op een rooster voor je het snijdt.

Tips en vragen

Hoe rijp moeten de bananen zijn?: Heel rijp: vooral zwarte schil. Ze zijn zoeter en laten zich makkelijk prakken. Je kunt ze sneller laten rijpen in de oven op 150 °C gedurende 15 minuten.
Hoe weet ik wanneer hij klaar is?: Een prikker in het midden komt er schoon uit of met een paar vochtige kruimels. Als de bovenkant te snel bruin wordt, dek je hem los af met folie.
Kan ik bananenbrood invriezen?: Ja, in plakken en goed ingepakt, tot 3 maanden. Rooster de plakken bevroren of laat ze ontdooien op kamertemperatuur.

Je scherm blijft aan terwijl je kookt.

Misschien ook lekker

Luchtige pannenkoeken25 minMakkelijk Avocadotoast met ei10 minMakkelijk Poffertjes (Nederlandse minipannenkoekjes)85 minGemiddeld

Ontdek meerEierrecepten