Pan de plátano

Name: Pan de plátano
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Cuisine: Estados Unidos
Ingredients: 3 Plátanos muy maduros; 80 g Mantequilla derretida; 120 g Azúcar moreno; 2 Huevos; 1 cucharadita Extracto de vainilla; 220 g Harina de trigo; 1 cucharadita Bicarbonato sódico; 1 cucharadita Canela molida; 1 pizca sal; 60 g Nueces picadas (opcional)

Un bizcocho jugoso y aromático hecho con plátanos muy maduros. Tostado con un poco de mantequilla, aún mejor.

70 min15 prep. · 55 cocción
FácilDificultad
340 kcalpor ración

Ingredientes

8 raciones

Plátanos muy maduros3
Mantequilla derretida80 g
Azúcar moreno120 g
Huevos2
Extracto de vainilla1 cucharadita
Harina de trigo220 g
Bicarbonato sódico1 cucharadita
Canela molida1 cucharadita
sal1 pizca
Nueces picadas (opcional)60 g

¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.

Pasos

1
Precalienta el horno a 175 °C y engrasa y forra un molde de cake de 1 kg.
2
Aplasta los plátanos con un tenedor y mézclalos con la mantequilla, el azúcar, los huevos y la vainilla.
3
Incorpora la harina, el bicarbonato, la canela y la sal sin batir de más, y luego las nueces.
4
Vierte en el molde y hornea hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio.
5
Deja templar 10 minutos en el molde y desmolda sobre una rejilla antes de cortarlo.

Consejos y preguntas

¿Lo maduros que deben estar los plátanos?: Mucho: con la piel casi negra. Son más dulces y se chafan fácilmente. Puedes acelerarlo en el horno a 150 °C durante 15 minutos.
¿Cómo sé si está hecho?: Un palillo en el centro sale limpio o con unas pocas migas húmedas. Si se dora demasiado rápido, tápalo con papel de aluminio.
¿Se puede congelar?: Sí, en rebanadas y bien envuelto, hasta 3 meses. Tuesta las rebanadas congeladas o descongélalas a temperatura ambiente.

La pantalla no se apaga mientras cocinas.

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