Hühnernudelsuppe
Eine klare hausgemachte Hühnerbrühe mit Gemüse, gezupftem Hähnchen und weichen Nudeln. Einfach und wohltuend.
- 60 Min.15 Vorbereitung · 45 Garzeit
- LeichtSchwierigkeit
- 330 kcalpro Portion
Zutaten
- Hähnchenschenkel, mit Knochen2
- Hähnchenbrust1
- Zwiebel1
- Karotten2
- Selleriestangen2
- Knoblauch2 Zehen
- Wasser2 l
- Thymian2 Zweige
- Eiernudeln150 g
- Gehackte Petersilie2 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.
Schritte
- 1
Das Hähnchen mit dem Wasser, der halben Zwiebel, dem Knoblauch und dem Thymian in einen großen Topf geben. Aufkochen und den Schaum abschöpfen.
- 2
Sanft köcheln, bis das Hähnchen gar ist.
- 3
Das Hähnchen herausnehmen, das Fleisch zupfen und Haut und Knochen entfernen. Die Brühe abseihen.
- 4
Karotten, Sellerie und die restliche Zwiebel würfeln und in der Brühe zart köcheln.
- 5
Die Nudeln zugeben und weich garen.
- 6
Das Hähnchen zurückgeben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie darauf servieren.
Tipps und Fragen
- Kann ich Hühnernudelsuppe einfrieren?
- Die Brühe mit Hähnchen und Gemüse bis zu 3 Monate einfrieren, aber ohne die Nudeln. Beim Aufwärmen frische Nudeln kochen, sonst werden sie matschig.
- Warum Schenkel und nicht nur Brust?
- Schenkel mit Knochen geben der Brühe Körper und Geschmack und bleiben saftig. Brust allein ergibt eine dünnere Brühe und trockenes Fleisch.
- Kann ich es glutenfrei zubereiten?
- Ja, Reisnudeln oder glutenfreie Pasta verwenden und separat kochen, damit die Brühe klar bleibt.
Guten Appetit!
Geschafft! Serviere es heiß oder such dir dein nächstes Rezept aus.
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