Soupe de poulet aux nouilles
Un bouillon de poulet maison bien clair avec des légumes, du poulet effiloché et des nouilles tendres. Simple et réconfortant.
- 60 min15 de préparation · 45 de cuisson
- FacileDifficulté
- 330 kcalpar portion
Ingrédients
- Cuisses de poulet avec os2
- Blanc de poulet1
- Oignon1
- Carottes2
- Branches de céleri2
- ail2 gousses
- Eau2 l
- thym2 brins
- Nouilles aux œufs150 g
- Persil haché2 c. à s.
- Selselon votre goût
- Poivre noirselon votre goût
Il vous manque quelque chose ? Les ingrédients marqués d’une × peuvent être retirés.
Étapes
- 1
Mettez le poulet dans une grande marmite avec l'eau, la moitié de l'oignon, l'ail et le thym. Portez à ébullition et écumez.
- 2
Laissez mijoter doucement jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
- 3
Retirez le poulet, effilochez la chair et jetez la peau et les os. Filtrez le bouillon.
- 4
Coupez en dés les carottes, le céleri et le reste de l'oignon et faites-les mijoter dans le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 5
Ajoutez les nouilles et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- 6
Remettez le poulet, salez, poivrez et servez parsemé de persil.
Astuces et questions
- Peut-on congeler la soupe de poulet aux nouilles ?
- Congelez le bouillon avec le poulet et les légumes jusqu'à 3 mois, mais sans les nouilles. Faites cuire des nouilles fraîches au moment de réchauffer, sinon elles deviennent molles.
- Pourquoi utiliser des cuisses en plus du blanc ?
- Les cuisses avec os donnent du corps et du goût au bouillon, et elles restent juteuses. Le blanc seul donne un bouillon plus léger et une viande sèche.
- Puis-je le faire sans gluten ?
- Oui, utilisez des nouilles de riz ou des pâtes sans gluten et faites-les cuire à part pour que le bouillon reste clair.
Bon appétit !
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