Cremige Kürbissuppe

Name: Cremige Kürbissuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Kürbis, geschält; 1 Zwiebel; 1 Kartoffel; 2 EL Olivenöl; 750 ml Gemüsebrühe; 100 ml Kochsahne; 1 Prise Muskatnuss; Salz (nach Geschmack); Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Samtige Kürbissuppe mit einem Schuss Sahne und Muskat. Wärmend, günstig und leicht einzufrieren.

45 Min.15 Vorbereitung · 30 Garzeit
LeichtSchwierigkeit
200 kcalpro Portion

Zutaten

4 portionen

Kürbis, geschält800 g
Zwiebel1
Kartoffel1
Olivenöl2 EL
Gemüsebrühe750 ml
Kochsahne100 ml
Muskatnuss1 Prise
Salznach Geschmack
Schwarzer Pfeffernach Geschmack

Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.

Schritte

1
Kürbis, Zwiebel und Kartoffel in Stücke schneiden.
2
Die Zwiebel im Öl bei mittlerer Hitze weich dünsten.
3
Kürbis und Kartoffel zugeben und einige Minuten rühren.
4
Die Brühe angießen und köcheln lassen, bis alles sehr weich ist.
5
Mit Sahne und Muskat glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps und Fragen

Kann ich Kürbissuppe einfrieren?: Ja, bis zu 3 Monate. Am besten friert man sie vor der Sahne ein und rührt diese beim Aufwärmen unter.
Wie mache ich sie vegan?: Die Sahne durch Kokosmilch oder Hafercreme ersetzen. Kokosmilch gibt eine leicht süße Note, die gut zu Kürbis passt.
Welcher Kürbis eignet sich am besten?: Butternusskürbis oder eine andere feste, süße Sorte. Wässrige Kürbisse ergeben eine dünnere, fadere Suppe.

Dein Bildschirm bleibt beim Kochen an.

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