Kippennoedelsoep
Een heldere zelfgemaakte kippenbouillon met groenten, gepluisde kip en zachte noedels. Simpel en troostrijk.
- 60 min15 voorbereiding · 45 kooktijd
- MakkelijkMoeilijkheid
- 330 kcalper portie
Ingrediënten
- Kippendijen, met bot2
- Kipfilet1
- Ui1
- Wortelen2
- Stengels bleekselderij2
- knoflook2 teentjes
- Water2 l
- tijm2 takjes
- Eiernoedels150 g
- Gehakte peterselie2 el
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Doe de kip met het water, de helft van de ui, de knoflook en de tijm in een grote pan. Breng aan de kook en schep het schuim af.
- 2
Laat zachtjes sudderen tot de kip gaar is.
- 3
Haal de kip eruit, trek het vlees in draden en gooi huid en botten weg. Zeef de bouillon.
- 4
Snijd de wortelen, bleekselderij en de rest van de ui in blokjes en laat ze in de bouillon sudderen tot ze zacht zijn.
- 5
Voeg de noedels toe en kook ze zacht.
- 6
Doe de kip terug, breng op smaak met zout en peper en serveer met peterselie erop.
Tips en vragen
- Kan ik kippennoedelsoep invriezen?
- Vries de bouillon met de kip en groenten tot 3 maanden in, maar zonder de noedels. Kook verse noedels als je de soep opwarmt, anders worden ze papperig.
- Waarom gebruik je dijen en ook borstfilet?
- Dijen met bot geven de bouillon body en smaak en blijven sappig. Alleen borstfilet geeft een dunnere bouillon en droog vlees.
- Kan ik het glutenvrij maken?
- Ja, gebruik rijstnoedels of glutenvrije pasta en kook ze apart, zodat de bouillon helder blijft.
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
