Spanisches Knoblauchhähnchen
Ein spanischer Hausmannsklassiker: Hähnchenteile, mit viel Knoblauch gebraten, mit Weißwein abgelöscht und mit Petersilie vollendet.
- 45 Min.10 Vorbereitung · 35 Garzeit
- LeichtSchwierigkeit
- 590 kcalpro Portion
Zutaten
- Hähnchen, in kleine Stücke geschnitten1,2 kg
- Knoblauch10 Zehen
- Weißwein150 ml
- Lorbeerblatt1
- Getrocknete Chili (Cayenne)1
- Gehackte Petersilie2 EL
- Olivenöl6 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.
Schritte
- 1
Die Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Den Knoblauch leicht in der Schale angedrückt in einem weiten Schmortopf im Öl sanft braten. Herausnehmen, wenn er goldgelb ist.
- 3
Das Hähnchen im Knoblauchöl bei mittlerer bis hoher Hitze unter Wenden rundum goldbraun anbraten.
- 4
Den Knoblauch zurückgeben, Lorbeerblatt und Chili zugeben und den Wein angießen.
- 5
Zugedeckt bei niedriger Hitze garen, bis das Hähnchen gar und die Sauce eingekocht ist.
- 6
Mit Petersilie bestreuen und mit Brot oder Bratkartoffeln servieren.
Tipps und Fragen
- Warum wird der Knoblauch bitter?
- Er verbrennt, wenn das Öl zu heiß ist. Die Zehen sanft braten, bis sie gerade goldgelb sind, und herausnehmen, bevor das Hähnchen angebraten wird.
- Kann ich Hähnchen ohne Knochen verwenden?
- Ja, Schenkel ohne Knochen funktionieren gut und sind in etwa 20 Minuten gar. Brust trocknet leichter aus, daher größer schneiden und kürzer garen.
- Was sollte ich dazu servieren?
- Bratkartoffeln oder Ofenkartoffeln und reichlich Brot zum Auftunken der Knoblauch-Wein-Sauce.
Guten Appetit!
Geschafft! Serviere es heiß oder such dir dein nächstes Rezept aus.
Dein Bildschirm bleibt beim Kochen an.
