Pollo all’aglio alla spagnola
Un classico casalingo spagnolo: pezzi di pollo fritti con tanto aglio, sfumati con vino bianco e finiti con prezzemolo.
- 45 min10 prep. · 35 cottura
- FacileDifficoltà
- 590 kcala porzione
Ingredienti
- Pollo, tagliato a pezzetti1,2 kg
- aglio10 spicchi
- Vino bianco150 ml
- Foglia di alloro1
- Peperoncino secco (cayenna)1
- Prezzemolo tritato2 cucchiai
- Olio d’oliva6 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Salate e pepate i pezzi di pollo.
- 2
Fate friggere dolcemente l’aglio, leggermente schiacciato con la buccia, nell’olio in una casseruola larga. Toglietelo quando è dorato.
- 3
Rosolate il pollo nell’olio all’aglio a fuoco medio-alto, girandolo, finché è dorato su tutti i lati.
- 4
Rimettete l’aglio, aggiungete l’alloro e il peperoncino, poi versate il vino.
- 5
Coprite e cuocete a fuoco basso finché il pollo è cotto e la salsa si è ristretta.
- 6
Cospargete di prezzemolo e servite con pane o patate fritte.
Consigli e domande
- Perché l’aglio diventa amaro?
- Brucia se l’olio è troppo caldo. Friggete gli spicchi dolcemente fino a doratura e toglieteli prima di rosolare il pollo.
- Posso usare il pollo disossato?
- Sì, le cosce disossate vanno bene e cuociono in circa 20 minuti. Il petto si secca più facilmente, quindi tagliatelo più grande e cuocetelo meno.
- Con cosa li servo?
- Patate fritte o arrosto e tanto pane per fare la scarpetta nella salsa all’aglio e vino.
Buon appetito!
Ce l’hai fatta. Servilo ben caldo o scegli la tua prossima ricetta.
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