Spaanse knoflookkip
Een Spaanse huisklassieker: kipstukken gebakken met veel knoflook, afgeblust met witte wijn en afgemaakt met peterselie.
- 45 min10 voorbereiding · 35 kooktijd
- MakkelijkMoeilijkheid
- 590 kcalper portie
Ingrediënten
- Kip, in kleine stukken1,2 kg
- knoflook10 teentjes
- Witte wijn150 ml
- Laurierblad1
- Gedroogd pepertje (cayenne)1
- Gehakte peterselie2 el
- Olijfolie6 el
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Breng de kipstukken op smaak met zout en peper.
- 2
Bak de knoflook, licht geplet met schil, zachtjes in de olie in een brede braadpan. Haal hem eruit als hij goudbruin is.
- 3
Bruin de kip in de knoflookolie op middelhoog vuur, onder keren, tot hij rondom goudbruin is.
- 4
Doe de knoflook terug, voeg het laurierblad en de peper toe en giet de wijn erbij.
- 5
Leg het deksel erop en laat op laag vuur garen tot de kip gaar is en de saus is ingekookt.
- 6
Bestrooi met peterselie en serveer met brood of gebakken aardappelen.
Tips en vragen
- Waarom wordt de knoflook bitter?
- Hij verbrandt als de olie te heet is. Bak de teentjes zachtjes tot ze net goudbruin zijn en haal ze eruit voordat je de kip bruint.
- Kan ik kip zonder bot gebruiken?
- Ja, dijen zonder bot werken goed en zijn in ongeveer 20 minuten gaar. Kipfilet droogt sneller uit, dus snijd hem groter en gaar hem korter.
- Waarmee kan ik het serveren?
- Gebakken of geroosterde aardappelen en veel brood om de saus van knoflook en wijn mee op te deppen.
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
