Frango ao alho espanhol
Um clássico caseiro espanhol: pedaços de frango fritos com muito alho, regados com vinho branco e finalizados com salsinha.
- 45 min10 de preparo · 35 de cozimento
- FácilDificuldade
- 590 kcalpor porção
Ingredientes
- Frango cortado em pedaços pequenos1,2 kg
- alho10 dentes
- Vinho branco150 ml
- Folha de louro1
- Pimenta seca (caiena)1
- Salsinha picada2 colheres de sopa
- Azeite6 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta-do-reinoa gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta.
- 2
Frite suavemente os dentes de alho, levemente amassados com casca, no óleo em uma caçarola larga. Retire quando dourarem.
- 3
Doure o frango no óleo de alho em fogo médio-alto, virando, até dourar por todos os lados.
- 4
Volte com o alho, junte o louro e a pimenta e despeje o vinho.
- 5
Tampe e cozinhe em fogo baixo até o frango ficar pronto e o molho reduzir.
- 6
Polvilhe com salsinha e sirva com pão ou batatas fritas.
Dicas e perguntas
- Por que o alho fica amargo?
- Ele queima se o óleo estiver quente demais. Frite os dentes devagar, só até dourarem, e retire antes de dourar o frango.
- Posso usar frango sem osso?
- Sim, sobrecoxas sem osso funcionam bem e cozinham em cerca de 20 minutos. O peito resseca com mais facilidade, então corte maior e cozinhe menos.
- Com o que devo servir?
- Batatas fritas ou assadas e bastante pão para aproveitar o molho de alho e vinho.
Bom apetite!
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