Glamorgan-Würstchen
Walisische fleischlose Würstchen aus Caerphilly-Käse, Lauch und Semmelbröseln, paniert und knusprig gebraten.
- 40 Min.25 Vorbereitung · 15 Garzeit
- MittelSchwierigkeit
- 470 kcalpro Portion
Zutaten
- Lauchstange1
- Butter20 g
- Caerphilly oder Lancashire-Käse, gerieben150 g
- Frische Semmelbrösel200 g
- Gehackte Petersilie2 EL
- Frische Thymianblättchen1 TL
- Englischer Senf1 TL
- Eier3
- Weizenmehl3 EL
- Pflanzenöl4 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.
Schritte
- 1
Den Lauch fein hacken und in der Butter weich dünsten. Abkühlen lassen.
- 2
Den Lauch mit dem Käse, 150 g der Semmelbrösel, den Kräutern, dem Senf, 1 Ei plus 1 Eigelb, Salz und Pfeffer vermengen, bis die Masse zusammenhält.
- 3
Zu 8 Würstchen formen und kalt stellen, damit sie fest werden.
- 4
Jedes in Mehl, dann im restlichen verquirlten Ei und Eiweiß und schließlich in den übrigen Semmelbröseln wenden.
- 5
Im Öl bei mittlerer Hitze unter Wenden rundum goldbraun braten, bis sie innen heiß sind.
- 6
Mit Kartoffelpüree oder grünem Salat und Chutney servieren.
Tipps und Fragen
- Was, wenn ich keinen Caerphilly finde?
- Jeder krümelige, milde weiße Käse funktioniert: Wensleydale, Lancashire oder ein junger Cheddar.
- Kann ich sie backen?
- Ja: mit Öl bestreichen und bei 200 °C etwa 20 Minuten backen, zwischendurch wenden.
- Kann ich sie einfrieren?
- Paniert, aber ungebraten einfrieren, dann tiefgekühlt bei etwas niedrigerer Hitze braten.
Guten Appetit!
Geschafft! Serviere es heiß oder such dir dein nächstes Rezept aus.
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