Salsicce del Glamorgan
Salsicce gallesi senza carne a base di formaggio Caerphilly, porro e pangrattato, impanate e fritte fino a diventare croccanti.
- 40 min25 prep. · 15 cottura
- MediaDifficoltà
- 470 kcala porzione
Ingredienti
- Porro1
- Burro20 g
- Formaggio Caerphilly o Lancashire grattugiato150 g
- Pangrattato fresco200 g
- Prezzemolo tritato2 cucchiai
- Foglioline di timo fresco1 cucchiaino
- Senape inglese1 cucchiaino
- Uova3
- Farina 003 cucchiai
- Olio vegetale4 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Trita finemente il porro e fallo appassire nel burro. Lascialo raffreddare.
- 2
Mescola il porro con il formaggio, 150 g del pangrattato, le erbe, la senape, 1 uovo più 1 tuorlo, sale e pepe finché il composto sta insieme.
- 3
Forma 8 salsicce e mettile in frigorifero perché si compattino.
- 4
Passa ciascuna nella farina, poi nell’uovo e albume sbattuti rimasti, poi nel resto del pangrattato.
- 5
Friggi nell’olio a fuoco medio, girandole, finché sono dorate ovunque e calde all’interno.
- 6
Servi con purè o insalata verde e chutney.
Consigli e domande
- E se non trovo il Caerphilly?
- Va bene qualsiasi formaggio bianco friabile e delicato: Wensleydale, Lancashire o un cheddar giovane.
- Posso cuocerle al forno?
- Sì: spennellale con olio e inforna a 200 °C per circa 20 minuti, girandole a metà cottura.
- Si possono congelare?
- Congelale impanate ma crude, poi friggile ancora congelate a fuoco leggermente più basso.
Buon appetito!
Ce l’hai fatta. Servilo ben caldo o scegli la tua prossima ricetta.
Lo schermo resta acceso mentre cucini.
