Saucisses de Glamorgan
Saucisses galloises sans viande, à base de fromage Caerphilly, de poireau et de chapelure, panées et frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
- 40 min25 de préparation · 15 de cuisson
- MoyenDifficulté
- 470 kcalpar portion
Ingrédients
- Poireau1
- Beurre20 g
- Fromage Caerphilly ou Lancashire, râpé150 g
- Chapelure fraîche200 g
- Persil haché2 c. à s.
- Feuilles de thym frais1 c. à c.
- Moutarde anglaise1 c. à c.
- Œufs3
- Farine de blé3 c. à s.
- Huile végétale4 c. à s.
- Selselon votre goût
- Poivre noirselon votre goût
Il vous manque quelque chose ? Les ingrédients marqués d’une × peuvent être retirés.
Étapes
- 1
Hachez finement le poireau et faites-le revenir dans le beurre. Laissez refroidir.
- 2
Mélangez le poireau avec le fromage, 150 g de chapelure, les herbes, la moutarde, 1 œuf plus 1 jaune, le sel et le poivre jusqu'à ce que la préparation tienne.
- 3
Façonnez 8 saucisses et mettez-les au frais pour qu'elles raffermissent.
- 4
Roulez-les dans la farine, puis dans le reste d'œuf et de blanc battus, puis dans le reste de chapelure.
- 5
Faites-les frire dans l'huile à feu moyen, en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées de partout et chaudes à cœur.
- 6
Servez avec de la purée ou une salade verte et du chutney.
Astuces et questions
- Et si je ne trouve pas de Caerphilly ?
- Tout fromage blanc doux et friable convient : Wensleydale, Lancashire ou un cheddar jeune.
- Puis-je les cuire au four ?
- Oui : badigeonnez-les d'huile et faites cuire à 200 °C pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Peut-on les congeler ?
- Congelez-les panées mais crues, puis faites-les frire directement congelées à feu un peu plus doux.
Bon appétit !
C’est prêt ! Servez bien chaud ou choisissez votre prochaine recette.
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