Zitronenhähnchen
Goldbraune Hähnchenbrustfilets in einer frischen, buttrigen Zitronensauce. Abendessen in einer halben Stunde.
- 30 Min.10 Vorbereitung · 20 Garzeit
- LeichtSchwierigkeit
- 350 kcalpro Portion
Zutaten
- Hähnchenbrustfilets4
- Zitronen2
- Mehl3 EL
- Knoblauch2 Zehen
- Hühnerbrühe200 ml
- Butter30 g
- Gehackte Petersilie2 EL
- Olivenöl2 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.
Schritte
- 1
Die Filets würzen und leicht mit Mehl bestäuben, überschüssiges Mehl abschütteln.
- 2
Das Hähnchen im Öl bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun und gar braten. Beiseitestellen.
- 3
In derselben Pfanne den Knoblauch in Scheiben einige Sekunden anbraten, ohne dass er Farbe nimmt.
- 4
Die Brühe, den Saft einer Zitrone und etwas Schale zugeben und einkochen lassen.
- 5
Die Butter einrühren, das Hähnchen mit einigen Zitronenscheiben zurückgeben und die Sauce darüberlöffeln.
- 6
Mit Petersilie bestreuen und mit Reis oder Kartoffelpüree servieren.
Tipps und Fragen
- Wie verhindere ich, dass die Brust austrocknet?
- Die Filets auf gleichmäßige Dicke flach klopfen, damit sie schnell und gleichmäßig garen, und bei 72 °C in der Mitte vom Herd nehmen.
- Warum wurde meine Sauce bitter?
- Zu viel weiße Haut der Zitrone oder die Schale wurde zu lange gekocht. Nur den gelben Teil der Schale verwenden und den Saft erst am Ende zugeben.
- Kann ich es glutenfrei zubereiten?
- Ja, das Hähnchen mit Maisstärke oder Reismehl statt Weizenmehl bestäuben.
Guten Appetit!
Geschafft! Serviere es heiß oder such dir dein nächstes Rezept aus.
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