Carnes
Frango ao limão
Filés de peito de frango dourados em um molho de limão brilhante e amanteigado. Jantar em meia hora.
- 30 min10 de preparo · 20 de cozimento
- FácilDificuldade
- 350 kcalpor porção
Ingredientes
4 porções
- Filés de peito de frango4
- Limões2
- Farinha de trigo3 colheres de sopa
- alho2 dentes
- Caldo de galinha200 ml
- Manteiga30 g
- Salsinha picada2 colheres de sopa
- Azeite2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta-do-reinoa gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Tempere os filés e passe levemente na farinha, sacudindo o excesso.
- 2
Doure o frango no óleo em fogo médio-alto até dourar e cozinhar por inteiro. Reserve.
- 3
Na mesma frigideira, frite o alho fatiado por alguns segundos, sem deixar dourar.
- 4
Junte o caldo, o suco de um limão e um pouco de raspas e deixe reduzir.
- 5
Misture a manteiga, volte com o frango com algumas fatias de limão e regue com o molho.
- 6
Polvilhe com salsinha e sirva com arroz ou purê de batata.
Dicas e perguntas
- Como evitar que o peito resseque?
- Achate os filés até uma espessura uniforme para cozinharem rápido e por igual, e tire do fogo quando o centro chegar a 72 °C.
- Por que meu molho ficou amargo?
- Muita parte branca do limão ou raspas fervidas por tempo demais. Use só a parte amarela da casca e junte o suco no final.
- Posso fazer sem glúten?
- Sim, passe o frango em amido de milho ou farinha de arroz em vez de farinha de trigo.
Timer
Bom apetite!
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