Vlees
Citroenkip
Goudbruine kipfilets in een frisse, boterige citroensaus. Avondeten in een half uur.
- 30 min10 voorbereiding · 20 kooktijd
- MakkelijkMoeilijkheid
- 350 kcalper portie
Ingrediënten
4 porties
- Kipfilets4
- Citroenen2
- Bloem3 el
- knoflook2 teentjes
- Kippenbouillon200 ml
- Boter30 g
- Gehakte peterselie2 el
- Olijfolie2 el
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Breng de filets op smaak en bestuif ze licht met bloem, het teveel eraf schuddend.
- 2
Bruin de kip in de olie op middelhoog vuur tot hij goudbruin en gaar is. Zet opzij.
- 3
Bak in dezelfde pan de gesneden knoflook een paar seconden, zonder hem te laten bruinen.
- 4
Voeg de bouillon, het sap van één citroen en wat schil toe en laat inkoken.
- 5
Roer de boter erdoor, doe de kip terug met een paar plakjes citroen en schep de saus erover.
- 6
Bestrooi met peterselie en serveer met rijst of aardappelpuree.
Tips en vragen
- Hoe voorkom ik dat de kipfilet uitdroogt?
- Sla de filets tot een gelijke dikte, zodat ze snel en gelijkmatig gaar zijn, en haal ze van het vuur bij 72 °C in het midden.
- Waarom werd mijn saus bitter?
- Te veel wit van de citroen of schil die te lang heeft gekookt. Gebruik alleen het gele deel van de schil en voeg het sap aan het eind toe.
- Kan ik het glutenvrij maken?
- Ja, bestuif de kip met maïzena of rijstebloem in plaats van tarwebloem.
Timer
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
