Boulettes de viande à la sauce tomate
De moelleuses boulettes maison mijotées dans une riche sauce tomate. Un favori des familles, encore meilleur le lendemain.
- 55 min20 de préparation · 35 de cuisson
- MoyenDifficulté
- 520 kcalpar portion
Ingrédients
- Bœuf et porc hachés500 g
- Œuf1
- Chapelure40 g
- Lait3 c. à s.
- ail2 gousses
- Persil haché2 c. à s.
- Farine, pour enrober2 c. à s.
- Oignon1
- Tomates concassées400 g
- Huile d'olive4 c. à s.
- Selselon votre goût
Il vous manque quelque chose ? Les ingrédients marqués d’une × peuvent être retirés.
Étapes
- 1
Mélangez la viande avec l'œuf, la chapelure trempée dans le lait, l'ail haché, le persil et le sel.
- 2
Façonnez des boulettes de la taille d'une noix et roulez-les légèrement dans la farine.
- 3
Faites dorer les boulettes dans l'huile sur toutes les faces, puis réservez-les.
- 4
Dans la même poêle, faites revenir doucement l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit tendre et sucré.
- 5
Ajoutez les tomates et une pincée de sel et laissez cuire jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
- 6
Remettez les boulettes dans la sauce, couvrez et laissez mijoter doucement.
Astuces et questions
- Comment éviter que les boulettes se défassent ?
- Laissez d'abord la chapelure tremper dans le lait, mettez les boulettes façonnées au frais 15 minutes et faites-les dorer avant d'ajouter la sauce, en les retournant délicatement.
- Peut-on congeler les boulettes ?
- Oui, cuites dans leur sauce jusqu'à 3 mois, ou crues sur un plateau puis en sachet. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.
- Puis-je les cuire au four au lieu de les frire ?
- Oui, enfournez-les à 200 °C environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis terminez la cuisson dans la sauce. Elles sont plus légères, mais un peu moins croustillantes.
Bon appétit !
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