Gehaktballetjes in tomatensaus
Zachte, zelfgemaakte gehaktballetjes in een rijke tomatensaus. Een familieklassieker die de volgende dag nog lekkerder smaakt.
- 55 min20 voorbereiding · 35 kooktijd
- GemiddeldMoeilijkheid
- 520 kcalper portie
Ingrediënten
- Rundergehakt en varkensgehakt (half om half)500 g
- Ei1
- Paneermeel40 g
- Melk3 el
- knoflook2 teentjes
- Gehakte peterselie2 el
- Bloem, om te bestuiven2 el
- Ui1
- Gepelde tomaten uit blik, fijngemaakt400 g
- Olijfolie4 el
- Zoutnaar smaak
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Meng het gehakt met het ei, het in de melk geweekte paneermeel, de fijngehakte knoflook, peterselie en zout.
- 2
Rol er balletjes ter grootte van een walnoot van en wentel ze licht door de bloem.
- 3
Bruin de gehaktballetjes rondom in de olie en zet ze opzij.
- 4
Bak in dezelfde pan de gesnipperde ui langzaam tot hij zacht en zoet is.
- 5
Voeg de tomaten en een snuf zout toe en laat inkoken tot een dikke saus.
- 6
Doe de gehaktballetjes terug in de saus, leg het deksel erop en laat zachtjes sudderen.
Tips en vragen
- Hoe voorkom ik dat gehaktballetjes uit elkaar vallen?
- Laat het paneermeel eerst in de melk weken, zet de gevormde balletjes 15 minuten in de koelkast en bruin ze voordat je de saus toevoegt. Draai ze voorzichtig om.
- Kan ik gehaktballetjes invriezen?
- Ja, gaar in hun saus tot 3 maanden, of rauw op een bakplaat en daarna in een zak. Laat ze ontdooien in de koelkast voordat je ze opwarmt.
- Kan ik ze bakken in plaats van frituren?
- Ja, bak ze ongeveer 15 minuten op 200 °C tot ze bruin zijn en maak ze daarna af in de saus. Ze zijn lichter, maar iets minder krokant.
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
