Polpette al sugo
Polpette morbide fatte in casa, cotte lentamente in un ricco sugo di pomodoro. Un classico di famiglia che il giorno dopo è ancora più buono.
- 55 min20 prep. · 35 cottura
- MediaDifficoltà
- 520 kcala porzione
Ingredienti
- Macinato di manzo e maiale500 g
- Uovo1
- Pangrattato40 g
- Latte3 cucchiai
- aglio2 spicchi
- Prezzemolo tritato2 cucchiai
- Farina, per infarinare2 cucchiai
- Cipolla1
- Pomodori pelati a pezzi400 g
- Olio d’oliva4 cucchiai
- Saleq.b.
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Mescolate la carne con l’uovo, il pangrattato ammollato nel latte, l’aglio tritato, il prezzemolo e il sale.
- 2
Formate delle palline grandi come una noce e passatele leggermente nella farina.
- 3
Rosolate le polpette nell’olio su tutti i lati, poi mettetele da parte.
- 4
Nella stessa padella soffriggete lentamente la cipolla tritata finché diventa morbida e dolce.
- 5
Aggiungete i pomodori e un pizzico di sale e cuocete fino a ottenere un sugo denso.
- 6
Rimettete le polpette nel sugo, coprite e cuocete a fuoco dolce.
Consigli e domande
- Come evito che le polpette si sfaldino?
- Ammollate prima il pangrattato nel latte, lasciate riposare in frigorifero le polpette per 15 minuti e rosolatele prima di aggiungere il sugo, girandole con delicatezza.
- Posso congelare le polpette?
- Sì, già cotte nel loro sugo fino a 3 mesi, oppure crude su un vassoio e poi in sacchetto. Scongelatele in frigorifero prima di riscaldarle.
- Posso cuocerli al forno invece di friggerli?
- Sì, cuocetele a 200 °C per circa 15 minuti fino a doratura, poi finitele nel sugo. Sono più leggere ma un po’ meno croccanti.
Buon appetito!
Ce l’hai fatta. Servilo ben caldo o scegli la tua prossima ricetta.
Lo schermo resta acceso mentre cucini.
