Salate
Italienischer Nudelsalat
Fusilli mit Kirschtomaten, Mozzarella, Oliven und Rucola. Morgens zubereiten und mit an den Strand nehmen.
- 27 Min.15 Vorbereitung · 12 Garzeit
- LeichtSchwierigkeit
- 630 kcalpro Portion
Zutaten
4 portionen
- Fusilli350 g
- Kirschtomaten250 g
- Mini-Mozzarellakugeln200 g
- Entsteinte schwarze Oliven80 g
- Rucola50 g
- Basilikum1 Zweig
- Rotweinessig2 EL
- Olivenöl5 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.
Schritte
- 1
Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.
- 2
Abgießen, kurz unter kaltem Wasser abspülen und mit einem Löffel Öl vermengen, damit sie nicht kleben.
- 3
Tomaten und Mozzarellakugeln halbieren und die Oliven in Scheiben schneiden.
- 4
Das restliche Öl mit Essig, Salz und Pfeffer verquirlen.
- 5
Die Nudeln mit allem außer dem Rucola mischen und kalt stellen.
- 6
Rucola und gezupftes Basilikum erst kurz vor dem Servieren unterrühren.
Tipps und Fragen
- Wie lange hält sich Nudelsalat?
- Bis zu 3 Tage im luftdichten Behälter im Kühlschrank. Den Rucola getrennt aufbewahren und erst beim Servieren zugeben, damit er nicht welk wird.
- Warum schmeckt er am nächsten Tag trocken?
- Die Nudeln saugen weiter Dressing auf. Etwas Dressing zurückbehalten und kurz vor dem Servieren mit einem Schuss Öl unterrühren.
- Kann ich es glutenfrei zubereiten?
- Ja, glutenfreie Fusilli verwenden und eine Minute kürzer kochen, als auf der Packung steht, da sie leichter zerfallen.
Timer
Guten Appetit!
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