Salades
Italiaanse pastasalade
Fusilli met cherrytomaten, mozzarella, olijven en rucola. Maak hem 's ochtends en neem hem mee naar het strand.
- 27 min15 voorbereiding · 12 kooktijd
- MakkelijkMoeilijkheid
- 630 kcalper portie
Ingrediënten
4 porties
- Fusilli350 g
- Cherrytomaten250 g
- Mini-mozzarellaballetjes200 g
- Ontpitte zwarte olijven80 g
- Rucola50 g
- basilicum1 takje
- Rodewijnazijn2 el
- Olijfolie5 el
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Kook de pasta al dente in ruim gezouten water.
- 2
Giet af, spoel kort af onder koud water en schep om met een lepel olie zodat de pasta niet blijft plakken.
- 3
Halveer de tomaten en de mozzarellaballetjes en snijd de olijven in plakjes.
- 4
Klop de rest van de olie met de azijn, het zout en de peper.
- 5
Meng de pasta met alles behalve de rucola en zet koud weg.
- 6
Roer vlak voor het serveren de rucola en de gescheurde basilicum erdoor.
Tips en vragen
- Hoe lang is pastasalade houdbaar?
- Tot 3 dagen in een luchtdichte bak in de koelkast. Bewaar de rucola apart en voeg die toe bij het serveren zodat hij niet slap wordt.
- Waarom smaakt hij de volgende dag droog?
- Pasta blijft de dressing opnemen. Bewaar een beetje dressing en roer die er vlak voor het serveren door, met een scheutje olie.
- Kan ik het glutenvrij maken?
- Ja, gebruik glutenvrije fusilli en kook hem een minuut korter dan op de verpakking staat, want hij breekt makkelijker.
Timer
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
