Fisch nach Art von Veracruz
Aus dem Hafen von Veracruz: weißer Fisch, in einer Tomatensauce mit Oliven, Kapern, eingelegten Jalapeños und Kräutern geschmort.
- 40 Min.15 Vorbereitung · 25 Garzeit
- LeichtSchwierigkeit
- 310 kcalpro Portion
Zutaten
- Weiße Fischfilets (Red Snapper oder Seehecht)4
- Limette1
- Zwiebel1
- Knoblauch3 Zehen
- Tomaten5
- Grüne Oliven60 g
- Kapern2 EL
- Eingelegte Jalapeños3
- Lorbeerblätter2
- Getrockneter Oregano1 TL
- Gehackte Petersilie2 EL
- Olivenöl4 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
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Schritte
- 1
Den Fisch mit Salz und Limettensaft würzen und ruhen lassen, während die Sauce entsteht.
- 2
Die Zwiebelscheiben und den Knoblauch im Öl weich dünsten.
- 3
Die gehackten Tomaten, Lorbeerblätter und Oregano dazugeben und garen, bis eine sämige Sauce entsteht.
- 4
Oliven, Kapern und die in Scheiben geschnittenen Jalapeños einrühren und abschmecken.
- 5
Den Fisch in die Sauce legen, etwas Sauce darüberlöffeln, zudecken und köcheln, bis er sich zerteilen lässt.
- 6
Mit Petersilie bestreuen und mit weißem Reis servieren.
Tipps und Fragen
- Welcher Fisch eignet sich am besten?
- Red Snapper ist traditionell, aber Seehecht, Kabeljau, Wolfsbarsch oder Zackenbarsch gehen alle. Dicke Filets wählen, damit sie saftig bleiben.
- Kann ich die Sauce vorbereiten?
- Ja, sie hält sich 3 Tage im Kühlschrank und lässt sich gut einfrieren. Erwärmen und den Fisch erst kurz vor dem Servieren darin garen.
Guten Appetit!
Geschafft! Serviere es heiß oder such dir dein nächstes Rezept aus.
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